1、工地干活遇包工头亏损，薪资找哪个要

在工地干活时，若遇见包工头亏损的状况，工人的薪资确实应向发包的组织与个人承包经营者索要。当包工头因亏损而没办法支付薪资时，工人不应直接承担这一损失。

依据法律规定，工人有权通过合法渠道维护我们的权益。具体做法包含：

1.可以向劳动监察大队投诉，用人单位若违反国家规定，拖欠或未足额支付劳动报酬，劳动行政部门将依法处置。

2.若发生劳动争议，且当事人不愿协商、协商不成或达成和解协议后不履行，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，还可以向人民法院提起诉讼。

3.若工人持有欠条，可直接携带有关证件向法院提起民事诉讼，法律快车提醒，并在单位不履行判决时申请强制实行。

依据《劳动争议调解仲裁法》第九条，用人单位违反国家规定拖欠劳动报酬等，劳动者均可向劳动行政部门投诉。

2、包工头赔钱后哪个来承担工人薪资

无论包工头是不是赔钱，工人薪资的承担者一直是包工头本人。包工头作为雇佣人，其经营情况的好坏并不影响其对工人薪资的支付责任。若包工头拖欠薪资，工人可先尝试与包工头协商解决。若协商无果，则可采取以下手段：

1.向当地劳动保障监察机构投诉举报。

2.向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，需符合有仲裁协议、有具体的仲裁请求和事实理由、是仲裁委员会受理范围等条件。

3.若对仲裁结果不服，还可向法院提起诉讼。起诉时需符合原告与本案有直接利害关系、有明确被告、有具体诉讼请求和事实理由、是法院受理范围等条件。

依据《中国劳动协议法》第七十七条，劳动者合法权益遭到侵害时，有权需要有关部门依法处置或申请仲裁、提起诉讼。