工厂老违建强拆是指对于已经存在较长期的违法建筑进行强制拆除。违建是指没根据土地规划、建筑设计、施工许可等有关法规进行建设而霸占土地或违反规定建设的建筑物。对于工厂老违建的强拆可以采取以下手段：

1. 拟定详细的拆迁计划：针对工厂老违建，政府部门需要拟定详细的拆迁计划，包含拆迁时间、拆迁范围、拆迁方法等，确保拆迁工作有条不紊地进行。

2. 合法依据：政府需要依据有关法律法规，列举违建的违法事实和依据，确保强拆行为合法合规。

3. 公告公告：政府需要对工厂老违建的拆迁进行公示和公告，告知有关责任人和居民，明确拆迁是什么原因和拆迁的程序，以便引起有关当事人的看重。

4. 协商谈判：政府可以与工厂老违建的责任人进行协商谈判，洽谈拆迁事宜，寻求一同的解决方法。

5. 强制拆除：假如协商谈判没办法达成一致，政府可以根据法律程序，对工厂老违建推行强制拆除，通过行政拆除、司法拆除等方法进行，确保拆迁工作可以顺利完成。

6. 保障手段：政府需要对因强拆致使的财产损失进行合理补偿，并做好有关的后续工作，如为拆迁人提供适合的安置策略、就业援助等，保障拆迁人的基本利益。

7. 监督检查：政府需要加大对拆迁过程的监督和检查，确保拆迁工作的公正、公平和合法进行，预防出现不当的行为。

总之，对于工厂老违建的强拆，政府需要拟定详细的拆迁计划，依法依规进行拆迁，并确保对有关责任人进行公告公告、协商谈判和合理保障手段，同时对拆迁工作进行监督检查，以确保拆迁工作的顺利进行。